売上高対売上原価率とは、重要財務指標の一つ。計算式は「売上原価÷売上高×100」。多くの場合「売上原価率」と呼ばれている。
売上高に対する売上原価の比率のことで、企業の収益性を示している。具体的には、売上原価率の上昇は、売上高に対するコストの割合が増加している状態を示している。このためコストがアップした分、利益も下がっている状態である。売上原価は仕入原価もしくは製造原価に分かれる。
また、売上原価率と売上総利益率の和は必ず1（100パーセント）になる。
売上高対売上原価率は企業規模や業種によって違いがある。このため、分析のために算出・比較する際は、同業の企業と比較するのが好ましい。